Top 10 Rajasthani Dishes: राजस्थान उत्तरी भारत का एक राज्य है जो अपनी जीवंत संस्कृति और व्यंजनों के लिए जाना जाता है। राजस्थान में भोजन अपने इतिहास और भूगोल का प्रतिबिंब है राजस्थान का व्यंजन इसकी शुष्क रेगिस्तानी जलवायु से प्रभावित है, जिसके कारण बाजरा, बेसन और बीन्स जैसी स्थानीय रूप से उपलब्ध विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। राजस्थान का भोजन अपने समृद्ध और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है और इसके कई व्यंजन न केवल भारत में बल्कि दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए हैं। कुछ सबसे प्रसिद्ध राजस्थानी व्यंजनों में प्रतिष्ठित दाल बाटी चूरमा, मसालेदार लाल मास, स्वादिष्ट गट्टे की सब्जी और कुरकुरी प्याज़ कचौरी शामिल हैं। राजस्थानी व्यंजन अपने शाही व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है, जिसमें मोहन मास और केर सांगरी जैसे व्यंजन राजस्थान के शाही परिवारों के पसंदीदा हैं। चाहे आप शाकाहारी हों या मांसाहारी, राजस्थान के व्यंजनों में सभी के लिए कुछ न कुछ है, जो इसे सभी भोजन प्रेमियों के लिए अवश्य ही आजमाना चाहिए।
Top 10 Rajasthani Dishes / राजस्थान के 10 फेमस डिश | Food Menu List in Hindi:
Dal Bati Churma / दाल बाटी चूरमा-
राजस्थान की एक सिग्नेचर डिश है, यह दाल, गेहूं के आटे की पकौड़ी और पिसे हुए आटे, घी और गुड़ का मीठा मिश्रण है।
Rajasthani Dish Dal Bati Churma Recipe: दाल बाटी चूरमा रेसिपी इन हिंदी
Gatte ki Sabji / गट्टे की सब्जी –
बेसन की पकौड़ी (गट्टे) से बनी एक शाकाहारी डिश जिसे टमाटर की ग्रेवी में मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है।
Ker Saangari / केर सांगरी –
राजस्थान के शुष्क रेगिस्तानी क्षेत्र में पाए जाने वाले सूखे बीन्स और जामुन से बना एक लोकप्रिय साइड डिश है।
Pyaaz Kachori / प्याज़ कचौरी –
मसालेदार प्याज की स्टफिंग से भरी एक गहरी तली हुई कचौरी, जिसे अक्सर इमली या पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है।
Rajasthani Kadi / राजस्थानी कढ़ी –
चने के आटे की पकौड़ी के साथ दही आधारित ग्रेवी, जीरा, धनिया और करी पत्ते के स्वाद के साथ।
अधिक जानें: राजस्थानी कढ़ी बनाने की रेसिपी
Baajre ki Roti / बाजरे की रोटी –
बाजरे के आटे से बनी एक चपटी रोटी, जिसे अक्सर घी, लहसुन की चटनी या दही के साथ परोसा जाता है।
Mirchi Wada / मिर्ची वड़ा –
एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, यह एक बड़ी हरी मिर्च है जिसमें आलू और मसालों की स्टफिंग की जाती है, जिसे बेसन के बैटर के साथ लेपित किया जाता है और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
Lal Maas / लाल मास –
लाल मिर्च पाउडर और दही सहित मसालों के विशेष मिश्रण से बनी एक तीखी मटन करी।
Mohan Mass / मोहन मास –
मटन, दूध और हल्के मसालों के रसीले टुकड़ों से बना एक समृद्ध और मलाईदार शाही व्यंजन।
Papad ki Sabji / पापड़ की सब्जी –
मसालों के मिश्रण के साथ दही आधारित ग्रेवी में पापड़ (कुरकुरी दाल वेफर्स) से बना एक अनोखा शाकाहारी व्यंजन।
Rajasthani Dish: ये राजस्थान के मुंह में पानी लाने वाले कई व्यंजनों में से कुछ हैं। प्रत्येक व्यंजन का एक अनूठा स्वाद है और यह राज्य की समृद्ध पाक विरासत का प्रतिबिंब है।
