Instant Jalebi Recipe | जलेबी बनाने का सही तरीका:
आज हम इस आर्टिकल में जलेबी की रेसिपी हिंदी ( Jalebi Recipe In Hindi ) में जानेंगे कि घर (homemade jalebi recipe) पर बड़ी सरलता के साथ इंसटैंटली जलेबी कैसे बनाएं ! जलेबी एक मीठा और रंगीन नाश्ता है जिसे दुनिया भर के लोग पसंद करते हैं। यह एक लोकप्रिय मिठाई है जिसका आनंद नाश्ते के रूप में या भोजन के बाद किया जाता है। जलेबी को मैदा के द्वारा तैयार किया जाता है और इसे सर्पिल आकार मे बनाया जाता है और मीठी चाशनी में भिगोया जाता है। चाशनी चीनी, पानी और इलायची से बनाई जाती है और केसर के स्वाद के साथ बनाई जाती है। जलेबी को आम तौर पर गर्म परोसा जाता है, और इसे अक्सर कटे हुए मेवों से सजाया जाता है और दूध के साथ परोसा जाता है।
जलेबी का इतिहास प्राचीन भारत का है, और ऐसा माना जाता है कि जलेबी सबसे पहले मुगल काल के दौरान बनाई गई थी। इस समय के दौरान, जलेबी रॉयल्टी के बीच एक लोकप्रिय मिठाई थी और केवल बेहतरीन सामग्री का उपयोग करके बनाई गई थी। मुगल बादशाहों ने जलेबी को फारस और मध्य पूर्व के अन्य हिस्सों में भी पेश किया, जहां यह एक लोकप्रिय मीठा व्यंजन बन गया।
जलेबी में पिछले कुछ वर्षों में कई परिवर्तन हुए हैं, और आज, इसे विभिन्न रूपों और स्वादों में बनाया जाता है। भारत के कुछ हिस्सों में जलेबी को दही और बेसन के घोल से बनाया जाता है। इसके बाद इस बैटर को डीप-फ्राइड किया जाता है और क्रिस्पी और क्रंची टेक्सचर बनाने के लिए चाशनी में भिगोया जाता है। भारत के अन्य भागों में, जलेबी को मैदा के साथ मिश्रित घोल से बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप नरम और चबाने वाली बनावट होती है।
जलेबी भारत में त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान एक लोकप्रिय मिठाई है। होली, दिवाली और नवरात्रि के दौरान, जलेबी एक ऐसा मीठा व्यंजन है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह रमज़ान के दौरान एक लोकप्रिय नाश्ता भी है
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घर पर जलेबी बनाने के लिए आपको ये सामान चाहिए (Homemade Jalebi Recipe):
- मैदा – 1 कप
- बेसन (बेसन) – 2 बड़े चम्मच
- कॉर्नस्टार्च – 2 बड़े चम्मच
- फ़ूड कलर – 2-3 बूंद (वैकल्पिक)
- तेल – तलने के लिये
- चीनी – 1 कप
- पानी – 1 कप
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- केसर के धागे – कुछ (वैकल्पिक)
- मेवे (कटे हुए बादाम, पिस्ता आदि) – गार्निशिंग के लिए (वैकल्पिक)
जलेबी बनाने के स्टेप्स हिंदी में: Jalebi Banane ki Vidhi
- एक कटोरी में मैदा, बेसन, कॉर्नस्टार्च, फूड कलर और कम मात्रा में पानी मिक्स करें। आपको एक स्मूद बैटर तैयार करना है, जो पाइपिंग के लिए भरपुर हो।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और एक प्लास्टिक कवर या पाइपिंग बैग से बैटर को पाइप करें। जलेबी का शेप स्पाइरल होने चाहिए।
- अब जलेबियों को डीप फ्राई करें, मीडियम आंच पर, और गोल्डन ब्राउन हो जाने तक फ्राई करें।
- एक सॉसपैन में चीनी और पानी डाल कर उबाल लें। इलायची पाउडर और केसर डाल कर मिक्स करें। अब सिरप को लो हीट पर थोड़ा थोड़ा गरम करते हुए उबाल लें।
- अब तली हुई जलेबियों को सिरप में डाल कर 5-7 मिनट तक भिगो दें।
- अब, जलेबी को प्लेट मे निकाल कर कटे हुए मेवे से गार्निश करें।
- जलेबी तैयार है! गरम गरम सर्व करें और एन्जॉय करें।
नोट: जलेबी का कंसिस्टेंसी आपके पसंद के मुतबिक थोडा थिक या थोडा थिन हो सकता है। अगर आप चाहें तो रबड़ी के साथ सर्व भी कर सकते हैं। और ऐसे ही कुछ हर दिन नया सीखने के लिए हमारी वेबसाइट GyanDoor को विजिट करें!
